Самый дорогой кофе изготавливают на Бали

Вы любите кофе? Если вы настоящий кофеман, то должны знать о таком всемирно известном кофе как лувак. Как только не называли этот кофе и «самый дорогой», и «самый престижный», и «кофе класса премиум».

Выращивают этот уникальный кофе на острове Бали. Ежегодно он принимает участие в индонезийском фестивале кофе. Очень интересно, что главным действующим лицом в цепочке производства этого кофе является зверек лювак. А процесс изготовления кофе таков: зверьки съедают свежие кофейные ягоды, за счет специальных ферментов ягоды обрабатываются в желудке зверьков. После того, как кофейные зерна естественным образом покинут пищеварительный тракт зверьков, их сушат на солнце. После их тщательно промывают, а затем снова высушивают на солнце и обжаривают.

Узнать о таком способе приготовления кофе можно через интересный эфир телевидение сегодня представляет огромный спектр познавательных передач. Самые лучшие ягоды цветут ночью. Именно в этот период их и поедают зверьки. С утра работники плантаций собирают переработанные ягоды и отправляют их сушиться.

Сложно представить, кто именно придумал такую идею приготовления кофе. Но несомненно, вкус напитка получился просто превосходным. Днем зверьки сонные и большую часть времени спят.

Высокая стоимость кофе обусловлена тем, что зверьки не размножаются в неволе. Также надо отметить и то, что специальный фермент вырабатывается в их желудке только пол года, остальные полгода съеденные ими зерна не используют. Так что процесс производства довольно дорогостоящий. В Европе цена кофе достигает 400 евро за кг.

 

Добавить комментарий